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みょうがの甘酢漬け

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【材料/4人分】



みょうが・・・8個
甘酢/以下

【パターンA】
酢・・・100cc
砂糖・・・大さじ4
※食感・・・甘めでしなやかで食べやすい。

【パターンB】
酢・・・50cc
水・・・50cc
砂糖・・・大さじ4
※食感・・・あっさりした感じで口当たりが優しい。

【パターンC】
酢・・・50cc
水・・・50cc
砂糖・・・大
薄口しょうゆ・・・小さじ1/2
※食感・・・みょうが本来の辛さを感じる。辛いものを好きな方におススメです。





【作り方】
1.野菜は洗って水気を拭き取る。
2.好みの甘酢を作る。
3.みょうがを熱湯でさっと茹でる。
4.ザルにあけて水気をきり、熱いまま甘酢につける。

※ みょうがを切らずにそのまま(aの酢と砂糖だけ)でつけたものは2~3週間おいしく食べられます。市販のらっきょう酢でつける方法もあります。

○栄養価
みょうが・・・カリウムなど
砂糖・・・炭水化物(糖質)など

○効用  
みょうが・・・芳香の成分はアルファ・ピネンで、食欲増進・血行促進などの効用がある。冷え性の方にもお勧めです。
酢・・・疲労回復・血液サラサラ・消化促進・殺菌作用など
砂糖・・・疲労回復・防腐作用など

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