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みょうが入り野菜炒め

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【材料/4人分】



みょうが・・・4個
なす・・・2個
ピーマン・・・2個
ニンジン・・・1/2本
玉ねぎ・・・1個
キャベツ・・・200g
豚細切れ肉・・・200g
塩・コショウ・・・少々
油・・・適宜 



【作り方】
1.みょうがを縦半分に切る。
2.なす・ピーマン・ニンジン・玉ねぎ・キャベツは食べやすい大きさに切る。
3.フライパンに油をしき、豚肉に塩・コショウを振って炒めて別の皿にのせておく。
4.なす・ピーマン・ニンジン・玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらみょうが・キャベツを加え塩・コショウをかけ、先に炒めた豚肉を混ぜる。

【食感】
みょうが独特の味と香りを保ちながら、豚肉や他の野菜にも合っている。おいしく食べていろんな栄養が取れて一石二鳥です。
※ 野菜は冷蔵庫にある残りものを利用してもいいと思います。

○栄養価
みょうが・・・カリウムなど
なす・・・炭水化物など
ピーマン・・・ビタミンA・ビタミンC・カリウムなど
ニンジン・・・ビタミンA・ビタミンCなど
玉ねぎ・・・糖質・ビタミンCなど
キャベツ・・・ビタミンC・カルシウム・カリウム・ビタミンUなど
豚肉・・・タンパク質・脂質・ビタミンB1など
塩・・・塩化ナトリウムなど

○効用
みょうが・・・芳香の成分はアルファ・ピネンで、食欲増進・血行促進などの効用がある。冷え性の方にもお勧めです。
なす・・・生態調節機能・動脈硬化・高血圧・がんの予防
ピーマン・・・動脈硬化・高血圧・疲労回復・がんの予防・美肌など
ニンジン・・・動脈硬化・高血圧・整腸作用・疲労回復・がんの予防・美肌など
玉ねぎ・・・疲労回復・血液浄化・糖尿病・動脈硬化・高血圧・がんの予防・脳卒中の予防など
キャベツ・・・疲労回復・胃潰瘍・十二指腸潰瘍・がんの予防・老化防止・骨粗しょう症など
豚肉・・・動脈硬化・疲労回復・夏バテ・美肌効果・精神安定など
塩・・・防腐作用など


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