みょうがのレシピと育て方ガイド

【長期保存について】

１．1年くらい保存可能・・・みょうがの粕漬け

２．3週間くらい保存可能・・・みょうがの甘酢漬け・みょうがの味噌漬け

【冷凍保存について】

みょうがを半分に切って冷凍保存したもの



そのままの形で保存したもの



半分に切ったもの/写真上を味噌汁にいれてみました。みょうが特有の香りと味は残っていましたが、シャキシャキ感はありませんでした。

そのまま冷凍したもの/写真下を甘酢に漬けてみました。見た目は生のものとあまり変わりなく、香り、味もありましたが、シャキシャキ感がなく少し筋っぽく感じました。冷凍したものも食べられないことはありませんが、生のままいろいろ調理して食べた方がおいしくいただけると思います。